取って置きのオーストラリア

　黒っぽいガラス張りのこのレストランからはレースコースの全てが見渡せる。パドックは直ぐ目の前、その先はホームストレッチのゴールのちょっと手前だ。が、外からはレストラン内部は見えない。この黒っぽいガラス、日本の高級車の窓などに使われているものと同じなのではないだろうか。
　席についたら直ぐに落ち着いた感じの中年の女性マネージャーが挨拶と説明に来た。
｢今日は有難うございます｡現在１１時半くらいですからそろそろブフェの方の準備ができると思います。最終レースが５時過ぎですからゆっくりデザートまでお楽しみいただけますように｡メニューをぜひご覧下さい｣
といった感じだ。
　その後直ぐにウェイターがドリンクの注文をとりに来た｡ヘザーはシャンペン、残りはビールを頼んだ｡ここでメニューを紹介しておこう。

Antipasto
Tuna, salmon and avocado sushi, soy and wasabi
Potato, parsley and goats cheese frittata
Thai noodle salad with chili and lime
Smoked salmon, capers and lemon
King prawns with cumin rouille
Cured meats with Escalivada
Roast veal loin with tomato
Marinated fetta and olives
Smoked ham with pickles

Salad
Young cos leaves, crispy bacon and anchovy garlic dressing
Potato and green bean salad, roast garlic dressing
Rocket and witlof salad, orange vinaigrette
Tomato, basil and red onion salad

Roast
Slow cooked beef with rich red wine jus